1972il lievito madre di casaPasso 1
Il lievito madre
Lo rinfreschiamo ogni mattina, da più di dieci anni: acqua, farina e tempo. È lui che dà al panettone il profumo e una sofficità che dura.
Teggiano · dal 1972
Premiatinel mondo.
Il Maestro Domenico Manfredi: Campione Italiano, Miglior Colomba d'Italia 2023 e Best Panettone of the World 2024.
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L'arte dellapasticceria.
Monoporzioni, torte moderne e piccola pasticceria: le creazioni del laboratorio, per le tue feste e per ogni giorno.
Natale 2026 · Pasticceria D'Elia
Il panettonedel Maestro.
Lievito madre, burro e tre giorni di lavoro. Scegli il tuo gusto: lo spediamo in tutta Italia.
Guinness World Record 2025 · il babà più grande del mondoBest Panettone of the World 2024Miglior Colomba d'Italia 2023Campione Italiano 20031° classificato Lussemburgo 2005Vegan OK dal 2015Parco Nazionale del CilentoFIPGCGuinness World Record 2025 · il babà più grande del mondoBest Panettone of the World 2024Miglior Colomba d'Italia 2023Campione Italiano 20031° classificato Lussemburgo 2005Vegan OK dal 2015Parco Nazionale del CilentoFIPGC
Il momento · Natale 2026
Un Natale
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da ricordare
Lievito madre, burro e tre giorni di lavoro. Scegli il tuo gusto: lo spediamo in tutta Italia.
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Una scatola D'Elia riempita da te: la prepariamo a mano in laboratorio, con il tuo biglietto, e la spediamo a chi vuoi in tutta Italia.
- 2, 3 o 5 pezziScegli quanto grande
- RiempilaSolo panettoni, oppure creme, babà e biscotti
- Il bigliettoLo scriviamo noi e lo mettiamo dentro
Lo shopUn dolce per
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ogni momento
Le ricorrenze, i regali, le cose buone di tutti i giorni. Tutto fatto a mano, a Teggiano.
NatalePanettoni e pandoro, a lievito madre
Non disponibile
PasquaLe colombe del Maestro
BabàBabà mignon in barattolo
SpalmabiliCreme in barattolo
BiscotteriaFrollini e scorzette
Pasticceria frescaTorte e piccola pasticceria, su ordinazione
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A breve onlineDal 1972Tre generazioni a TeggianoLievito madreRinfrescato ogni mattinaPremiatiBest Panettone of the World 2024Spedizione 24/48 hSe il prodotto è disponibileRitiro in pasticceriaA Teggiano
Lo specialeCome nasce
Come nasce
un panettone
Tre giorni, quattro passaggi, nessuna scorciatoia. Il segreto è tutto lì, nelle ore in cui sembra che non succeda niente.
36ore di lievitazionePasso 2
Due impasti, una notte
Il primo impasto la sera: farina, lievito madre, acqua e uova. Riposa tutta la notte. La mattina il secondo: burro, miele e la frutta del gusto scelto.
3giorni di lavoroPasso 3
Fatto a mano
Pirlatura, stampo, l'ultima lievitazione e il forno. Ogni panettone passa dalle mani del laboratorio, uno per uno.
0conservantiPasso 4
Capovolto a riposare
Appena sfornato si infilza e si appende a testa in giù per tutta la notte: così resta alto e soffice. Poi si confeziona, a mano.
Il QR sulla confezioneScopri la carta d'identità
Scopri la carta d'identità
del tuo panettone
Ogni panettone ha la sua pagina: ingredienti e allergeni, da dove arrivano, il Maestro, come gustarlo e con cosa abbinarlo. Provala qui accanto: si scorre come sul telefono.
Inquadralo col telefonoSi apre la carta d'identità del Panettone Tradizionale, come dall'etichetta.Aprila a schermo intero
Pasticceria fresca · su ordinazioneL'alta pasticceria
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del Maestro
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Il Maestro
La nostra storia →
Domenico Manfredi
Il panettone non si fa in fretta: si aspetta.
Comincia a dodici anni nella pasticceria della mamma, Giuseppina D'Elia, che l'aveva aperta nel 1972. Primo pasticcere nelle grandi pasticcerie del Salernitano, poi di nuovo a casa, a guidare la bottega di famiglia.
2003Campione Italiano
2024Best Panettone of the World
2025Guinness World Record
